Nutrición y Salud

Dale la bienvenida al “tomillo” en tu dieta diaria

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El tomillo es un arbusto aromático que se usa para darle sabor y aroma a nuestras comidas, pero también como un potente remedio natural. Existen diferentes tipos, siendo el más conocido el blanco o salsero.

El tomillo se ha utilizado desde la antigüedad (hay vestigios de su aplicación en la época de los romanos) por sus fines medicinales y también para perfumar vinos y quesos. En la actualidad también se le reconocen otras propiedades como, por ejemplo, la estética.

 

Propiedades del Tomillo

Esta hierba culinaria tiene varios compuestos como fito nutrientes, vitaminas y minerales que le otorgan propiedades medicinales que promueven la salud y ayudan a prevenir enfermedades.

Entre sus propiedades podemos destacar sus características anti bacteriales y anti fungicidas debido al Timol y otros aceites esenciales que se encuentran en esta hierba.

El tomillo también contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales esenciales para la salud. El tomillo es una de las fuentes más ricas de potasio, hierro, calcio, manganeso, magnesio y selenio. El potasio es esencial para el funcionamiento y control adecuado de los fluidos corporales, ayuda a mantener regulada la presión arterial y el ritmo cardíaco.

 

Para su uso interno podemos destacar las siguientes propiedades:

  • Digestiva, carminativa y antipútrida.
  • Estimulante digestivo.
  • Rica en hierro.
  • Antiséptica, pectoral y expectorante.
  • Emenagogo.
  • Antirreumático.
  • Relajante y somnífero muy suave.
  • Para la falta de memoria.
  • Jaquecas o dolor de cabeza.

 

Mientras que para su uso externo:

  • Relajante muscular.
  • Antiséptica.
  • Golpes en uñas.
  • Aplicaciones bucales.
  • Cicatrizante – antiséptica.
  • Antisudoríficas.
  • relajante y somnífero muy suave.

 

Contraindicaciones

Las preparaciones herbales son generalmente seguras para el consumo humano, pero el aceite esencial es exclusivamente para uso externo y no debe ser ingerido bajo ninguna circunstancia. El consumo de aceite de tomillo puede causar mareos, vómitos y dificultad para respirar.Algunos doctores creen que las mujeres embarazadas no deben de consumirlo en ninguna de sus presentaciones.

 

Aquí te dejamos una receta diferente para disfrutar del tomillo en un saludable sorbete.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 ramillete de tomillo, 1/2 litro de leche entera, 1/2 litro de sorbete de limón y una cucharada de azúcar
  • Para el sorbete de limón, 200 ml de zumo de limón, 90 g de azúcar, 50 ml de agua fría

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Cómo hacer sorbete de tomillo

Siguiendo las instrucciones de Floren, lo primero es preparar una infusión de tomillo. Para ello ponemos en un cazo la leche con el tomillo y el azúcar y le damos un hervor de dos minutos.

Después apagamos el fuego y tapamos, dejando infusionar durante media hora. Una veztranscurrido el tiempo para infusionar, colamos la leche y la congelamos 1 hora y 45 minutos.

Preparamos el sorbete de limón haciendo un almíbar. Para ello cocemos durante cinco minutos el agua y el azúcar, y una vez estén bien ligados añadimos el zumo de limón mezclando bien. Congelamos el sorbete durante 1 hora y 45 minutos.

En una batidora, ponemos el sorbete de limón y la leche infusionada congelados y batimos bien para que se mezclen, obteniendo una mezcla cremosa y llena de notas aromáticas del tomillo fresco. Servimos en copas decoradas con una ramita de tomillo fresco.

 

Fuente receta

directoalpaladar.com

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