Nutrición

¿Como eliminar 60% de las calorias en el arroz?

como_eliminar_calorias_arroz_corofit

Según la forma en que cocines un alimento determina la cantidad de calorías que finalmente se ingieren. Evidentemente no es lo mismo una comida al vapor que frita.

Científicos de Sri Lanka desarrollaron una nueva manera de preparar el arroz que podría reducir a más de la mitad las calorías que absorbe el cuerpo.

Sudhair A. James, líder de la investigación, explicó que debido a que la obesidad es un problema, especialmente en países desarrollados, buscaron soluciones basadas en la alimentación y descubrieron que cocinar el arroz de una forma específica se podían reducir las calorías entre 50 y 60 por ciento.

La clave está en el almidón, un componente del arroz que puede o no ser digerible. A diferencia del digerible, el almidón no digerible no se descompone en el intestino delgado, donde los carbohidratos se transforman en glucosa y otros azúcares simples y absorbidos por el torrente sanguíneo. Así, los investigadores pensaron que si podían transformar el almidón digerible en no digerible, se reduciría el número de calorías aprovechables en el arroz.

arroz_calorias_eliminar_nutricion_corofit

Fueron 38 tipos de arroz con los que se experimentó y se desarrolló una nueva manera de cocinarlo que incrementa el almidón no digerible.

Añade una cucharadita de aceite de coco al agua hirviendo, antes de echar media taza de arroz. Cocer a fuego lento durante 40 minutos y luego deja refrigerado 12 horas. Con este proceso de incrementa hasta diez veces el almidón resistente, incluso aunque luego se recaliente.

COROFIT

La voz de mayor autoridad en América Latina en fitness, acondicionamiento corporal y bienestar.

SÉ PARTE

Semanalmente en tu e-mail tendencias en entrenamiento, nutrición y equipamiento.






© 2015-2017 COROFIT. Todos los derechos reservados.

Subir